今回は、照り焼きチキンを作ります。
美味しい照り焼きチキンを作りたいのですが、作る度に味が変わってしまうことってありませんか？
毎回、美味しいチキンを作るコツは、調味料の分量比にあります。これさえ守れば毎回美味しいい照り焼きチキンができてしまいます。しかも15分程度で簡単にとっても美味しく作れてしまうんですよ！
覚えておくのは以下の3つの分量比です。
・料理酒
・醤油
・砂糖
この分量比さえ覚えておけば、毎回美味しい照り焼きチキンの出来上がり！
さあ、一緒に作ってみましょう！
照り焼きチキン たれの黄金比！
材料4人分 調理時間15分
鶏もも肉 600ｇ
レタス 1/4個
料理酒 大さじ3
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
作り方
①鶏もも肉を4等分に切る。レタスは1口サイズに手でちぎり、ボールに水を入れその中に入れておく。
②魚焼きグリル（両面焼き）で切り身の自動設定にて10分程度焼き、7割程度焼く。自動設定がない場合や片面焼きグリルの場合は、時々ひっくり返しながら全体に火を通していく。
③あらかじめ肉を漬け込む深めのお皿またはボールに黄金比でタレを作っておく。
・料理酒（大さじ3）
・醤油（大さじ3）
・砂糖（大さじ2）
④10分程度焼いたら(7割程度）、あらかじめ作っておいたタレの中に漬け込みます(1回目の漬け込み)。
⑤さらに2分程度焼いたら(8割程度）、再度タレの中に漬け込みます(2回目の漬け込み)。
⑥表面に焦げ目がついてこんがり美味しそうになってきたら火を止める。
⑦水の中に入れておいたレタスを水切りしお皿に盛り付ける。
⑧焼けた肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
⑨完成！
美味しく作る ポイント！
たれの黄金比はコレッ！
・料理酒 3
・醤油 3
・砂糖 2
☆ちょこっとメモ！☆
鶏もも肉をタレに漬け込むタイミング
早すぎると表面だけどんどん焦げて中に火が通ってない状態になります！
遅すぎるとタレが染み込むことができない、もしくは、焼きすぎ状態となりせっかくのお肉が固くなってしまいます！
目安はコレッ！
7割程度焼けた ⇒ 1回目漬け込み
8割程度焼けた ⇒ 2回目漬け込み
表面がこんがり美味しそうになったら
完成です！
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