とんかつレシピ 柔らかくする方法と最適な油の温度

どうも、世帯主です。

今夜は、がっつり食べたかったので、とんかつにしました。

『美味しいとんかつ』ってどんな感じですか？

・衣がサクッと

・中がフワッと

そんなとんかつを作ってみました！

特にお肉を柔らかく仕上げると

子供も食べやすくて大人気です！

お肉を柔らかくするコツは！

☞　お肉を叩く！

そうなんです。

仕込みする時にお肉を叩いておくと

とても、美味しく仕上がります！

是非、チャレンジしてみて下さい！

とんかつ　柔らかくする方法は？　油は温度は？

調理時間30分（材料4人分）

　写真掲載のメインとなる材料

豚バラブロック　400ｇ(写真は、1ｃｍ厚に切った状態)

キャベツ　1/4個（写真の半分使用）

小麦粉　おたま1

パン粉　適量

　調味料など

卵　1個

塩・胡椒　少々

サラダ油　適量

ミニトマト　適量

マヨネーズ　適量

ドレッシング　適量

作り方

①キャベツを千切りし、ボールに入れ水に浸しておく。
②ブロック肉を１ｃｍの厚さに切り、塩・胡椒を適量ふりかける。肉の繊維を伸ばすイメージで包丁の裏で叩く。

③小麦粉（お玉1）、卵（1個）水（少々）をお椀に入れ、よく混ぜる。少し粘りのある状態にしておく。

④③に肉を漬ける。取り出した後パン粉をまぶし、一旦、お皿に置く。写真の状態にしておく。

⑤フライパンにサラダ油適量を入れ180℃に熱する。温まったら、④を入れ、表面がこんがりするまで３分程度揚げ、キッチンペーパーの上に取り出す。

⑥余計な油をキッチンペーパーで吸い取ったら、食べやすい大きさに切る。

⑦千切りしたキャベツと一緒に盛り付ける。

⑧ミニトマト、マヨネーズ、ドレッシングをかけて、全体を整える。

⑨完成！